Alginato de sodio de calidade alimentaria | 9005-38-3

(1) O alxinato sódico Colorcom é un subproduto da extracción de iodo e manitol da alga parda ou sargazo, cuxa molécula está composta de ácido β-D-manurónico (β-D-manurónico, M) e ácido α-L-gulurónico (α-L-gulurónico, G) conectados por (1→4). A solución acuosa de alxinato de sodio ten unha viscosidade elevada e utilizouse como espesante de alimentos, estabilizador, emulsionante, etc.
(2) O alxinato sódico Colorcom é un alimento non tóxico e incluíuse na Farmacopea dos Estados Unidos xa en 1938. O alxinato sódico Colorcom contén unha gran cantidade de -COO-, que pode mostrar un comportamento polianiónico en solución acuosa e ten certa adhesividade, que se pode usar como transportador de fármacos para o tratamento do tecido mucoso.
(3)En condicións ácidas, -COO- convértese en -COOH, o grao de ionización diminúe, a hidrofilicidade do alxinato de sodio diminúe, a cadea molecular encolle e, cando o valor do pH aumenta, o grupo -COOH disociase continuamente, a hidrofilia do alxinato de sodio aumenta e a cadea molecular esténdese. Polo tanto, o alxinato de sodio ten unha sensibilidade ao pH evidente.
(4) O alxinato de sodio Colorcom pode formar rapidamente un xel en condicións extremadamente suaves. Cando hai catións como Ca2+ e Sr2+, o Na+ da unidade G sofre unha reacción de intercambio iónico con catións divalentes, e as unidades G apílanse para formar unha estrutura de rede entrecruzada, formando así hidroxel.
(5) As condicións suaves para a formación de xel de alxinato de sodio poden evitar a inactivación de substancias activas como fármacos sensibles, proteínas, células e encimas. Debido a estas excelentes propiedades, o alxinato de sodio foi amplamente utilizado na industria alimentaria e na medicina.
(6) O alxinato de sodio Colorcom é un po branco ou amarelo claro, case inodoro e insípido. O alxinato de sodio é soluble en auga, pero insoluble en disolventes orgánicos como etanol, éter, cloroformo, etc.